影响土蜂蜜产量的关键因素主要包括以下几个方面：
1. 丰富的蜜源：
蜜源种类与数量：在蜜蜂飞行的半径为三公里的范围内，需要有主要的大宗蜜源（如龙眼荔枝树、乌桕树等）以及小宗蜜源（如盐肤木等）。流蜜要稳定，大年能丰收，小年能有存蜜，以保证蜜蜂的正常繁殖。
蜜源质量：蜜源植物应无不良影响，且在花期不施有害蜜蜂的农药。
2. 强壮的蜂群：
群势与蜂量：强群比弱群产量高，巢脾单位面积上蜜蜂数量多的蜂群产量也更高。
蜂龄结构与健康程度：蜂群内大量出房10多天的青壮年蜂多的群产量高，健康蜂群比病群产量高。
防止分蜂：对于中蜂来说，要防止其分蜂，因为分蜂会导致蜂群变弱，影响产量。
3. 良好的气候条件：
阳光与雨水：阳光充足、雨水少的气候条件有利于蜜蜂出勤和蜜源植物分泌花蜜。
温度与湿度：温度适宜蜜蜂出勤，湿度适宜蜜源植物分泌花蜜。在开花季节不吹北风等不利风向。
4. 科学的蜂群管理：
繁殖与饲喂：在流蜜期来临时，通过奖励饲喂等方式刺激蜂王大量产卵，培育新一批工蜂。
分蜂与转场：根据蜜源情况和蜂群发展状况，适时进行分蜂和转场养殖，以提高蜂蜜产量。
5. 蜜源距离：
采集效率：蜂群如果离蜜源太远，会导致蜜蜂的采集频次被压缩，每次的采蜜时间会加长，采集量也会降低。因此，设置蜂场时最好是在蜜源地的中心地带，以最小化蜜蜂采集距离。
6. 环境因素：
环境污染：环境污染会直接影响蜂蜜的产量和质量。
农药使用：农的使用会使蜂群中毒，影响生产。因此，在选择蜜源地时，应避免环境有污染的地区。
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