土蜂蜜储存过程中需重点关注容器选择、环境条件、密封防潮及操作规范，以下为具体注意事项：
一、容器选择
1. 首 选材质
玻璃/陶瓷：化学性质稳定，避免与蜂蜜中的成分反应。
食品级塑料：需无异味、无污染，但长期储存不如玻璃/陶瓷安全。
禁用材质：铁、铜等金属容器，易与蜂蜜中的酸性物质反应，导致变质。
2. 容器要求
密封性好，避免空气和湿气进入。
清洁干燥，使用前需彻底清洗并晾干。
二、环境条件
1. 温度控制
理想范围：10℃-25℃。
避免高温：高温会加速酶分解和微生物繁殖，导致变质。
2. 湿度控制
储存环境需干燥，湿度过高会导致蜂蜜吸湿变稀。
3. 避光保存
避免阳光直射，光线会加速蜂蜜中维生素和酶的分解。
三、密封与防潮
1. 密封保存
每次取用后，确保容器密封良好。
2. 防潮措施
可在储存容器旁放置干燥剂（如硅胶包），吸收空气中的湿气。
四、操作规范
1. 避免污染
取用时使用干净、干燥的勺子，避免水分或杂质带入。
2. 定期检查
定期检查蜂蜜的储存状态，如发现异味、发酵或变质迹象，应立即停止食用。
3. 避免高温处理
土蜂蜜不宜高温处理，以免破坏营养成分和天然风味。
五、特殊情况处理
1. 结晶现象
冷藏后的蜂蜜可能会结晶，属正常现象，不影响食用。
2. 分装储存
蜂蜜量较大时，可分装成小瓶，减少与空气接触面积。
通过严格遵守上述注意事项，可有效延长土蜂蜜的保质期，并保持其天然风味和营养价值。
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